マンゴーの保存・冷凍方法 宮崎おいしいお土産や太陽のタマゴのギフトナビ

2009年05月17日

マンゴーの保存方法・冷凍方法

完熟マンゴーはすでに完熟しているので冷蔵庫で冷やすことで
それ以上熟すことはとめられますが、通常は数時間で冷やしてたべるのがよいといわれています。
というのも、長時間冷やしすぎると冷蔵障害という現象により、果肉が黒ずむ場合があるそうです。

大量にマンゴーを頂いたり、買ったりしてすぐに全部食べられない場合は
どうしたらよいのでしょうか?

 ●通常の保存方法
マンゴーをぬれた新聞紙やラップなどにくるんで冷蔵庫で保存すれば2〜3日はもつということです。
*マンゴーを冷蔵庫で保存するときは乾燥しないように、野菜室に入れてください

 ●マンゴーの冷凍方法
マンゴーも冷凍できます。
・皮を剥く
・中の種を取る
・できたら解凍したらべちゃべちゃになるので一口サイズなどたべやすいサイズにあらかじめ切って、ジップロックなどにいれて空気を抜き冷凍保存する

この方法でされるのがベターということです。
半分溶けた状況など、シャーベット状でおいしいそうです^^
マンゴープリンや、ジュースなどにもできるそうです。

また注意点ですが、完熟前のマンゴーを冷やしてしまうと、冷蔵庫からとりだしても追熟できないそうなので、きをつけてください
posted by アップルマンゴー at 14:31| Comment(0) | マンゴーの保存・冷凍方法 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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